STEP1、黑豆温水浸泡4小时。

STEP2、塘虱鱼挖去颈“花”（两侧均有）和肠脏，洗净，用热水拖一拖，切成块。

STEP3、红枣养血安神，但是较燥，所以煮时最好可以去核，可达到去火功效。

STEP4、煲汤用冷水，这样有利于里面的营养成分和自身味道的析出。投进所有辅料，大火烧开。

STEP5、用温水浸泡10分钟洗干净与步骤4同放。

STEP6、待水烧开，放入塘虱鱼。

STEP7、大火煮30分钟转中火30分钟。完成。

STEP8、一股陈香的陈皮味扑面而来。

STEP9、塘鲺煲黑豆的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。