STEP1、排骨冷水洗净，加入姜片、花椒，有料酒的加点料酒，然后冷水大火煮开，煮开后再用冷水洗净。

STEP2、萝卜切块，放入捞出的排骨，放入草果、八角，姜块。

STEP3、盖好盖子，调至煲汤模式，一般电饭锅用煮饭也可以。

STEP4、煮熟后加入适量盐即可食用。

STEP5、吃排骨火锅的可以直接倒入锅中做汤底，加配菜一起煮就行。

STEP6、萝卜皮成条切下，不要扔，切成块以后用盐腌一两个小时后沥水晾干，一般晾一下午就差不多。

STEP7、根据个人口味，放辣椒面、醋、糖、水（或者辣椒面、雪碧）等腌泡，很下饭的腌萝卜皮，冰镇更爽。