STEP1、排骨冷水下锅,煮出血沫,捞出洗净备用。
STEP2、焯过水的排骨放入铸铁锅,加葱段、姜片和料酒。倒入清水盖上锅盖,大火烧开再转中小火炖煮1小时。炖煮过程中不时查看撇去浮油。
STEP3、炖煮一小时后,胡萝卜切成滚块,甜玉米切成小段。全部加入汤锅中再煮40分钟。
STEP4、出锅前加少许盐和葱花调味。
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