STEP1、牛排骨冷水泡两小时(中途换4次水)捞出备用。
STEP2、番茄洗干净,表面划十字。
STEP3、将划过十字的番茄,放入开水中打几个转,捞出热水不倒掉,放入冷水泡过的牛排骨,加一勺料酒大火煮8捞出,等着下入番茄锅。
STEP4、铸铁锅加一点点菜籽油,大火1分钟,油烟起关火,等锅温度降低一点(带汁水的番茄块和高油温融合,热油点子会飞起来)把剥掉果皮番茄放进铸铁锅里,开小火翻炒番茄块变成番茄酱汁,加入焯过水的牛排骨,家里还有点胡萝卜块,加进去,一起开小火煮15分钟。出锅前加一点点盐巴,一点点白醋。开吃。