STEP1、准备食材。

STEP2、芹菜切末焯水备用。

STEP3、番茄顶开十字，热水里烫一下，过冷水剥皮。

STEP4、番茄切小块备用。

STEP5、虾仁去头去尾去虾线。

STEP6、虾仁打成泥。

STEP7、加入淀粉和适量的水，搅拌均匀。

STEP8、放入碗里继续顺时针搅拌至上劲。

STEP9、热锅倒油，芹菜翻炒。

STEP10、加入番茄块翻炒出汁。

STEP11、倒入莫过番茄的水煮沸。

STEP12、煮沸的番茄汤里加入虾滑，煮到虾滑浮上来就好了。

STEP13、装盘开吃。