STEP1、鱼头洗净沥水；

STEP2、锅中放少量油，中火，将鱼头稍稍煎一下。表皮微黄即可。放入两片姜去腥，然后加水。

STEP3、大火烧开，加入适量盐。（爱吃咸的多放盐）

STEP4、汤变白色后就可盛出来了，放到炖锅里炖。（没炖锅的就不用盛出来了，直接小火炖15分钟也行。然后放入白菜，白豆腐。再中火炖个十来分钟就好了。洒上香葱提味）

STEP5、加入白菜豆腐一起炖十分钟左右就可以啦洒上小葱花