STEP1、准备食材：.把油菜叶子剥下来，洗干净，葱切葱花，姜切末；猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀。

STEP2、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香。

STEP3、下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，翻炒至颜色变白。

STEP4、淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀。

STEP5、淋入适量水，加入少许盐，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用。

STEP6、锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出。

STEP7、放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中。

STEP8、加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可。