STEP1、花菜圆汤原料（家庭量可按比例适当增减）：干花菜（针花）约1.5两，约4－6两，芹菜少许，蒜头2－3瓣，扁鱼小只1只－约3份2只，盐适量，味精适量，蚝油适量，生粉，也可加蛋，越南原装进口苏鱼露。做法：1、扁鱼小火，料理机打成粉末，蒜头。2、加入蚝油、扁鱼、盐、味精、生粉，也可加蛋。3、花菜泡发洗净打结再泡水，洗水无。芹菜切粒。4、锅中倒入清水或高汤，加入花菜、鱼露调味煮开，火力调小，手泥让泥从虎口挤，另手汤匙挖泥成丸入锅中，火力调大火煮开，试味道并调味合适后锅，再加入芹菜粒、好蒜丁即可。