STEP1、竹荪提前泡水，洗干净。

STEP2、山药，削皮切段，备用。

STEP3、凤爪和脊骨，加料酒焯水并洗干净，备用。脊骨忘记拍照了。

STEP4、1、牛蒡，削皮切片，备用。2、薏米，提前焯水，备用，薏米。3、讲脊骨、凤爪、牛蒡、姜片、薏米（或鸡头米）等食材一起放锅里，大火烧开，转小火煲1.5小时。4、放入山药，煲1小时。5、放入竹荪，煲30分钟，然后开大火，放入适量盐，上桌了。

STEP5、汤色白，味香，口感浓醇。