STEP1、准备食材。猴头菇和银耳的干货都需要提前一晚泡发，泡发后清洗干净。新鲜的猴头菇和银耳可以跳过这步。

STEP2、猴头菇泡发时需要多次挤干水分，再用清水清洗几遍。

STEP3、去除根部，只留头部食用，否则汤会发苦。

STEP4、将猴头菇和银耳撕成小朵。

STEP5、圆肉稍稍浸泡，冲洗干净。

STEP6、乳鸽洗净。

STEP7、宰件。

STEP8、两个炖盅内分别放入相应食材，加入水至炖盅盖以下。

STEP9、炖锅内注水至相应水位，放入炖盅，隔水炖2.5小时。

STEP10、食用前加盐调味。