西洋菜排骨汤〈清燥润肺〉
小提醒
配料
- 西洋菜 （400克）
- 猪排骨 （250克）
- 无花果或蜜枣 （2个）
- 鸡爪 （2对）
- 姜片 （3片）
- 纯净水 （适量）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、西洋菜先用清水洗一遍，接着用淡盐水浸泡15分钟后，再换水洗一遍。用锅烧开水，西洋莱焯水备用。
STEP2、排骨焯水，就是将需要处理的食材冷水或热水下锅，经过加热，使食材达到半熟或全熟的状态。
STEP3、所有食材放入炖盅，加水加盅盖，水滚后中火炖2小时。
STEP4、炖够火侯，加盐调味，饮汤吃肉。
STEP5、西洋菜汤独有的香味非常吸引，渗入心肺，在秋冬季是南方家庭里熟悉的味道！
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