STEP1、芋头洗净泥沙去皮。芋头去皮方法可以参考之前发的“芋头炖蛤蜊”xiachufang/recipe/102785059/

STEP2、把去了皮的芋头切成块儿备用。

STEP3、虫草菇我就随手抓了一把洗净沥干水分。

STEP4、排骨洗净焯水，具体可以参考“冬瓜排骨汤”下面的小贴士有详细介绍xiachufang/recipe/103933204/

STEP5、锅烧热后放玉米油，下葱、姜爆锅，放入排骨淋入料酒略微翻炒一下。

STEP6、加上适当的水，撒入白糖和鸡精盖锅开始炖，保持大火，这时加冷水就好。尽量一次性把水加足，因为还得炖好久呢，如果你中途感觉水蒸发太多了，再加水的时候要加热水。此处杠精勿扰反正我就是喜欢最开始就加冷水，做出来照样好吃！咋滴咋滴咋滴吧你爱加热水随便你嘛

STEP7、保持大火烧开约2030分钟左右，汤色奶白，再转中火继续炖约2030分钟。因为每个人的锅具和炉灶火力不同，买的排骨也肯定不同，所以我写的炖煮时间仅供参考，实际操作请按照自己实际情况来调整拒绝杠精！

STEP8、排骨炖了大约4060分钟后，把切好的芋头块儿倒进去盖锅再煮约20分钟左右，用铲子铲一下，压一下，芋头轻松的就碎了，那就是熟透了，如果你用的是菜芋头，芋头会硬些，有可能会熟的慢点哦。

STEP9、芋头块儿加进去后，再次烧开的时候，加虫草菇进去一起煮哦，如果你没有虫草菇，此步骤略过就好啦

STEP10、等到煮好后，撒盐翻匀关火，盖锅继续用余温焖个35分钟最佳啦！

STEP11、最后打开锅，撒点香菜可以吃咯！

STEP12、芋头软糯，排骨香我又馋了…啊，你快点快点降价吧…要馋死我吗？！