1.我锅太小了，所以藕掰开了，锅比较大的话，切厚片就好，厚片好吃2.买回来的新鲜排骨要先用清水泡15分钟，充分把血水泡出来，去腥3.炖的过程中滤去浮末4.加醋可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高5.铁锅炖排骨，最后汤会呈现蓝紫色

• 藕 （1节）
• 排骨 （320g）
• 醋 （半勺）
• 姜 （5片）
• 葱 （1根）
• 蒜 （2瓣）
• 盐 （少许）