STEP1、猪肚用面粉和粗盐冲洗干净后入水汆烫至熟，切成条状备用。

STEP2、鲜菇、杏鲍菇切片备用；青、红椒、泡椒切成小段；香葱取少许切成葱花备用。

STEP3、热锅冷油，倒入山茶油后再放入姜片煸炒，然后倒入猪肚翻炒片刻，再倒入半碗料酒盖上锅盖闷煮半分钟。

STEP4、倒入适量清水，盖上锅盖大火烧开。

STEP5、开盖，放入葱结（稍后方便捞出）和食盐，盖上锅盖转中火煮一小时。

STEP6、开盖，捞出葱结，倒入杏鲍菇、香菇、青红椒、泡椒，煮开。

STEP7、倒入鸡精和胡椒粉搅拌均匀，煮一分钟即可出锅。

STEP8、淋上少许芝麻油，撒上葱花，完成！