STEP1、牛脊骨提前解冻，图片上是1000克

STEP2、清水浸泡1小时，牛脊骨切段时有较多碎屑，浸泡结束冲洗下就干净了

STEP3、浸泡之后的脊骨血水都泡出去了，颜色变浅很多

STEP4、加脊骨重量3倍的清水，大火煮开，快开始已经有血沫漂浮上来，耐心撇干净，直到大量的血沫都撇干净了就调小火煲煮。

STEP5、老姜切片，与牛脊骨煲煮1.5小时，关火放凉过夜。

STEP6、第二天脊骨汤的表面会结一层略硬的牛油，捞出可以制作牛油火锅

STEP7、捞净油的汤营养低脂

STEP8、脊骨汤大火煮开，转中火加韩式辣酱和韩式大酱炖煮10分钟

STEP9、土豆洗净去皮切厚约0.5cm的片，金针菇切去根部已经撕条，加入酱汤煮熟，茼蒿洗净切段，最后加入。

STEP10、真的值得试一试。