STEP1、羊蹄4只，一开4剁开，可以叫卖羊肉的店主帮忙剁好。洗干净，刮干净羊毛

STEP2、烧一锅开水，放一片姜片，放羊蹄下去焯水，煮出浮沫后捞出，用清水再次洗干净，备用

STEP3、准备好药材，红枣去核，桂圆去核，党参切小段，切一片姜，然后全部药材一起浸泡10分钟，备用

STEP4、3小节甘蔗，切成3段，一开4，备用

STEP5、羊蹄、甘蔗、药材，一起放入锅中，加入淹没过所以材料的清水，开始煲汤。用高压锅的压1个小时，用明火或电磁炉汤锅的煲1.5小时，用电炖盅的炖2-2.5小时。煮汤一般不超过2小时，因为老火汤的嘌呤很高，多喝老火汤并不科学

STEP6、煮好了先加1小勺盐，试一下味道，不够再加0.5小勺，一定要试味就是了

STEP7、可以开动啦！！羊蹄可以直接吃，也可以弄点酱油和腐乳沾着吃，喝一口汤太美好了