小美黑芝麻汤圆

配料

  • 火龙果汁 (280克)
  • 糯米粉 (250克)
  • 熟黑芝麻 (120克)
  • 核桃 (40克)
  • 花生 (30克)
  • 橘皮 (20)
  • 猪油 (40克)
  • 黄油 (30克)
  • 糖 (50克)
  • 糖桂花 (10克)

做法步骤

STEP1、主锅加入红心火龙果280克,设置30秒/速度9,迅速打成汁,或者直接放水260克)。

小美黑芝麻汤圆

STEP2、再加入250克糯米粉,设置30秒/速度3-5混合,再1分钟模式(混合)模式结束后看看不要太干,要不包时候容易裂,点水润感觉,但不粘手即可。

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STEP3、清空主锅,擦干水分,加入熟黑芝麻120克,核桃40克,熟花生30克,橘皮丁20克。

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STEP4、在主锅上面盖一层高温保鲜膜,以防粉末喷溅到锅盖上了,再盖上锅盖。设置turbo键2秒1秒,看个人喜欢的口感,喜欢有颗粒感大的直接turbo1秒,喜欢更细腻的turbo2秒2秒,打完的芝麻好香。

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STEP5、加入50克糖粉,猪油40克,黄油30克(不喜欢可省略)设置20秒/速度3-5混合。

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STEP6、最后加了10克自制的糖桂花手动混合一下,也可以省略这一步。

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STEP7、芝麻馅分割成15克一个搓圆,放冰箱里面冷冻20-30分钟,这样比较好包,先搓芝麻馅再搓皮。

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STEP8、火龙果面团分割成20克一个,包出来汤圆大小一制。

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STEP9、包好的汤圆分不清芝麻在里面还是在外面啦!哈哈这个方子包了24个汤圆。

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STEP10、多的皮搓了小汤圆迫不及待像吃一碗了!

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