1、不太讲究的或时间紧，也可用电高压锅或高压锅熬制，很省事；2、用砂锅熬至快熟时一定要注意搅锅，防止银耳胶质粘锅；3、冰糖可根据自己的身体情况和喜好，或多或少；4、不喜欢枸杞的，也可放红枣。5、不要食用过夜的银耳汤。据说在细菌的分解作用下，熟银耳中其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对会造成严重危害。所以，银耳汤一次不要做太多，够一天喝的就可以了。

• 银耳（干） （25克）
• 莲子（干） （30克）
• 雪梨 （一个）
• 枸杞子 （30粒）
• 冰糖 （适量）