STEP1、竹荪加入少许盐用清水泡发20分钟，泡发好后切去头尾挤干水份备用。

STEP2、姜一半切丝一半切片。

STEP3、红枣，桂圆干，枸杞洗净。

STEP4、乌鸡洗净斩件后放入锅里，加入水，姜丝，料酒，花椒粒焯水，水滚开后煮2分钟即可。

STEP5、焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里，加入姜片和花椒粒。

STEP6、一次性加入足量的水。

STEP7、加入桂圆干。

STEP8、加入红枣。

STEP9、大火滚开后转小火煮20分钟。

STEP10、加入枸杞煮10分钟。

STEP11、最后放入挤干水的竹荪再煮15分钟即可。

STEP12、出锅前按照自家口味加入少许盐调味。

STEP13、一碗红枣桂圆乌鸡竹荪汤就完成了。