STEP1、把虾去头，开背，去除虾线，剥壳以后，把腹部的虾线也弄掉

STEP2、用料理机把剥好的虾仁打成泥，我偷懒，就随手拿手拉的，把虾仁弄成泥了！倒出来以后，再用剁一下

STEP3、加上一勺淀粉，一个蛋清，一点食用盐，一点胡椒粉！顺时针快速搅拌，打上劲！

STEP4、切两个西红柿，锅里放点橄榄油，油热点，下入番茄翻炒！多翻炒一下，让番茄出汁，可以适量兑一点点水，让它出汁等番茄炒好，兑入开水，等水烧开，把虾泥弄成小丸子一个一个放进锅里，然后再放入金针菇，放点盐调味！等烧开番茄虾丸汤就做好了！鲜的不得了，肉质Q弹