STEP1、步骤1：鲫鱼处理干净，沥干水分，备用。步骤2：黄花菜放入清水中泡发，然后剪去头。备用。步骤3：热油锅，爆香姜片，然后放入鲫鱼，鲫鱼煎到双面呈金黄色，然后捞出。步骤4：煎好的鲫鱼放入汤锅中，加入姜片，倒入适量的水。步骤5：然后放入黄花菜和段，盖上锅盖，用大火煮开，然后换火熬煮1.5个时。步骤6：然后调入盐，再煮开一下。步骤7：煮好的黄花菜鲫鱼汤盛入碗中即可。