STEP1、海鸭切块洗净后,用清水浸泡半小时(为了血水出来,再起锅放入姜片,黄酒一起煮开,水滚开后,继续煮多几分钟
STEP2、虫草花洗净,剪掉尾部,姜切片
STEP3、苦瓜切块,用盐水浸泡
STEP4、煮过的海鸭倒掉水后,冲洗一下去掉泡沫,再重新装一锅水,海鸭姜片一起放,大火煮开后,转小火煲煮半小时左右,放入苦瓜,煮到苦瓜变色飘香,最后放入虫草花,白胡椒粉,煮多五分钟,最后转大火,下盐滚开,关火。
苦瓜 虫草花 鸭汤 虫草 海鸭