STEP1、两条小鲫鱼,叫老板帮忙处理好。拿回来以后洗干净,用在两边背部各切三,然后加一小勺盐抓匀,腌制10分钟。
STEP2、白萝卜清洗干净,去皮,切丝。
STEP3、姜一小块拍碎,葱只取叶子,切葱花。准备两个鸡蛋,做荷包蛋,也可以不放。
STEP4、热锅下油,打入两个鸡蛋,煎成荷包蛋,装出备用。
STEP5、鱼用厨房纸稍微吸干水份。继续热锅下油,等油够热了以后再把鱼放下去,中小火煎至鱼差不多定型才晃动一下锅。煎至金黄后翻面,煎至两面金黄。
STEP6、调大火,入刚煮开开水(开水,开水,开水,沸腾起来蒸发比较快。一下子就变白了继续大火烧开,煮10分钟左右。煮,煮。
STEP7、加入一点白胡椒粉,煮五分钟。
STEP8、加入萝卜丝和荷包蛋,大火烧开,然后保持中火继续煮10分钟左右。
STEP9、加入一点盐调味,加入葱花即可。妹子说特别好喝,鱼汤味很浓,萝卜和鱼相得益彰。那鱼肉吃起来还很甜。如果不想吃鱼的,可以拿个汤袋把煎好的鱼装起来再煮久点也行。