STEP1、1、猪排骨焯水，去除血沫，用冷水清洗干净。

STEP2、2、排骨放入高压锅，加入姜片、高出排骨5厘米以上的清水。盖盖，大火上气后压10分钟关火。

STEP3、3、等高压锅自然减压后，加入切块的莲藕，中火炖半小时，不用加压，锅盖留点缝。中间加一次盐，以让汤有点底味。

STEP4、4、吃的时候，加入胡椒、盐、味精、香葱末即可。