STEP1、杨梅盐水洗净入锅

STEP2、加冷水，水量根据自己对杨梅汁浓缩程度添加，本例撷取杨梅汁为超浓缩，约杨梅量2/3

STEP3、大火烧开转小火慢炖半小时，过滤，杨梅汁成。此步骤前未添加糖，是因为本宝宝觉得浓缩杨梅汁已经够味，故不加糖（可以依个人口味炖煮之前加糖）

STEP4、留汁毕加适量红糖或冰糖，（依个人口味，添加糖量）小小，不时搅拌，收汁

STEP5、添加糖后可使汤汁粘稠

STEP6、继续小火，开盖搅拌收汁

STEP7、直接装罐。这样得到杨梅干比较软。喜欢吃硬的杨梅干可放微波炉或烤箱继续蒸发水分。

STEP8、晾凉表面撒白糖

STEP9、封存，置冰箱冷藏

STEP10、浓缩杨梅汁，口感非常浓郁，酸甜可口，开胃消食。

STEP11、杨梅干软糯可口，很棒的开胃小食。