STEP1、把猪肉尽量剁碎。这是丸子弹牙的秘诀之一！最好是手工剁，且不能心急。之前我一直是在超市买现成的肉馅，但是口感就没有手工剁馅来的好。

STEP2、把所有的用料连同肉馅加到一个碗里，可以先用手抓匀，再用筷子超一个方向搅拌直到肉馅上劲（上劲是指肉馅呈明显粘稠状且搅拌时感觉有一股抗力(︶（我拍图的时候忘记放蛋清和淀粉了，大家一定不要忘记！

STEP3、肉馅搅好后大概长这样

STEP4、手沾一点水手动搓丸子直到它变成一个可爱的胖胖球状。

STEP5、取锅烧水，当水开始微微冒泡时改小火，慢慢下入丸子。

STEP6、当丸子开始变色后水也差不多沸腾了，这时加入一些你喜欢的青菜，再放些盐调味，一例可口的汤就完成啦！