STEP1、提前发墨鱼干(小只的大概了1个小时),发芡实(可提前晚发)。个小时。
STEP2、墨鱼干去掉骨头、眼睛等,洗干净,切条状。
STEP3、热锅放少许油,放姜片,下墨鱼条炒至打卷,再下沥干水的扇骨。此处不需要加其他任何佐料。
STEP4、炒至香味飘出,加水煮至沸腾,再加其他所有材料一同倒入砂锅煲半个小时至一个小时即可。出锅前再放盐和葱或香菜,很浓郁美味!
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