STEP1、烧一锅开水，放入西红柿烫两三分钟后去皮，切块备用；海鲜菇切段；再准备葱花、少许蒜末和姜末

STEP2、热锅冷油，放入蒜末和姜末，小火炸至金黄色

STEP3、倒入切好的西红柿，大火炒出汁水后，加入适量的水

STEP4、水开后，依次放入海鲜菇、豆腐煮开；倒入水淀粉，再次煮开后倒入鸡蛋液，最后放入生抽、盐、味精调味

STEP5、关火，撒入葱花，可以再少许芝麻油，盛出。