STEP1、备料。准备娃娃菜2颗，葱、姜、蒜及辣椒。

STEP2、葱8细，姜8姜，蒜10挤泥，辣椒5斜。

STEP3、娃娃菜对剖或从中间一分为四。

STEP4、准备热鸡汤300克。

STEP5、兑水淀粉。碗中加入清水40克，淀粉5克，搅匀。

STEP6、焯。焯2分钟。

STEP7、热锅加油。热锅，加入玉米油15克，监测油温，保持小火。油温高于190时关火，等下降180时再开火，下同。

STEP8、加入葱、姜、蒜、辣椒，180炒1分钟，爆香。

STEP9、加入鸡汤、盐、白胡椒粉，煮开。

STEP10、将水淀粉搅匀，加入，烧开，关火。

STEP11、将汤汁淋在娃娃菜上，即成。