奶汤鱼头
配料
- 鱼头 （1个）
- 生姜 （适量）
- 蒜瓣 （3瓣）
- 葱白 （N段）
- 葱丝 （适量）
- 干辣椒 （2个）
- 料酒，细盐，鸡精，食用油 （适量）
- 豆腐 （1块）
做法步骤
STEP1、请出我的大锅
STEP2、鱼头洗干净，撒点细盐倒些料酒腌渍半小时去腥
STEP3、把材料切好，豆腐忘拍照了
STEP4、热锅爆香姜片和蒜瓣，放鱼头进去双面煎下，撒点料酒提鲜，然后倒多多的水进去满住鱼头，扔葱白段和干辣椒进去一起煮，此时都还是大火
STEP5、煮到有点奶汤色下豆腐进去，改中小火继续慢慢煮，煮到奶汤色自己满意了撒点细盐和鸡精调味
STEP6、出锅撒葱丝点缀，开吃
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