STEP1、蛏子洗净沥干水分，嫩豆腐切块；

STEP2、蛏子焯水；

STEP3、剥去外壳；

STEP4、嫩豆腐煎一下，放入适量清水、姜丝煮沸加盐转小火；

STEP5、豆腐煮至蓬松状态，加料酒、盐、葱花即可；

STEP6、味美鲜嫩，汤汁清澈。