STEP1、1.小龙虾去虾线，洗刷干净。蒜泥切成粒，姜切末，小米辣切小段，香菜切段，小香葱挽成葱结。

STEP2、2.热锅凉油，油要多放，蒜的一半的量。油热下姜末，小米辣，四分之三的蒜粒小火翻炒，加入糖，待蒜末金黄下小龙虾翻炒至变红。

STEP3、3.加入一勺料酒，蚝油，酱油，盐，倒入一瓶啤酒，加适量的水没过小龙虾，加入八角，香叶，小香葱结，大火烧开，撇去浮末。大火煮15分钟hh

STEP4、捞出小龙虾摆盘，将葱结八角香叶捞出不要。汤中加入剩余蒜粒混合好，浇在小龙虾上，撒上香菜。就可以开动了。