STEP1、先处理干贝：干贝用清水洗净，放入小碗中，加入没过干贝的清水，放入高压锅中，一只小瓷碟盖在碗上，压制25分钟即可。

STEP2、压制好的干贝，滤去水分留用，干贝用手撕成细丝。

STEP3、猪肉剁成肉泥。我用的是猪腿肉，口感比较Q弹，用五花肉也可以。怕麻烦可以直接用绞肉。牛绞肉不合适，因为牛肉比较干，配干贝也不合适。

STEP4、调制丸子馅儿：胡萝卜切丝，青葱切葱花，干香菇泡发切丁。大碗中放猪肉、胡萝卜丝、葱花、干贝，调盐、蚝油、白胡椒粉、淀粉，干贝（不要一下全进去，免得太湿），用筷子将丸子馅儿朝一个方向搅拌至上劲儿（发黏）即可。

STEP5、取25克丸子馅儿，用双手掌心搓成小丸子。

STEP6、土豆切成1厘米左右大的方块。锅中入高汤，加入土豆煮软，大约10-15分钟。

STEP7、加入肉丸子煮熟。

STEP8、再加入自己喜欢的食材，我用了菠菜叶、葱花和撕成细丝的蟹肉棒。

STEP9、最后加入少许盐和白胡椒粉调味即可。

STEP10、干贝和猪腿肉制成的丸子，真的是超级好吃，非常鲜美！赶紧试试吧。