菜：鱼头豆腐汤
配料
- 鱼头 （1个）
- 嫩豆腐 （1块）
- 葱花 （1把）
- 姜 （3片）
- 枸杞 （20粒）
- 料酒 （适量）
做法步骤
STEP1、备料：鱼淋入料酒，撒一层薄薄的盐，腌制20分钟。枸杞洗干净，豆腐切块
STEP2、热锅放油，先煎正面，大火煎一分钟。再煎另一边一分钟
STEP3、沿一圈淋入料酒，
STEP4、待料酒烧干，放入姜，葱白，煎出香味
STEP5、加入冷水，大火熬成奶白色，最少12分钟
STEP6、倒入豆腐，大火煮5分钟，放入枸杞，小葱打结放进去
STEP7、出锅
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