能提高免疫力的豆腐鱼头汤
小提醒
配料
- 鱼头 （1个）
- 豆腐 （1块）
- 葱 （2根）
- 姜 （3片）
- 枸杞 （8颗）
- 料酒 （3勺）
- 盐 （适量）
- 白胡椒 （可加可不加）
做法步骤
STEP1、鱼头洗干净，劈开两半，这次我还加了部分鱼肉
STEP2、用少许盐均匀抹在鱼头和鱼肉上，加1勺料酒，提前腌制20分钟
STEP3、准备辅料：香葱分开两步处理，葱白切粒；4片姜片，枸杞用温水浸泡，备用
STEP4、热锅放油，把腌制好的鱼头下锅，小火慢煎，煎完一面再小心翻到另一面，继续煎
STEP5、加入2勺料酒，一定要沿着锅边慢慢倒料酒哦，料酒可以帮助祛除鱼腥味
STEP6、放入切好的葱白粒和姜片再稍微煎几分钟
STEP7、加水，没过鱼头即，如果是人喝，加水，然后大火烧12分钟
STEP8、这个时候可以准备豆腐，我用的是手工嫩豆腐
STEP9、切成小方块即可
STEP10、把剩余材料都放进锅里小火慢炖，之前剩余的绿色葱段可以打个结再放入
STEP11、最后盖锅盖，小火3分钟即可出锅，小心不要鲜掉眉毛哦！
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