河蚌咸肉汤
配料
- 河蚌 （3个（我买的比较大，连壳约3斤））
- 咸肉 （50克）
- 姜 （4片）
- 葱 （2根）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （4克）
- 上海青 （4颗）
做法步骤
STEP1、河蚌最好买当场处理好的，拿回来自己不好撬！
STEP2、洗净备用
STEP3、火腿（咸肉）切小块
STEP4、热油锅，翻炒一分钟盛出备用
STEP5、不用洗锅，继续翻炒河蚌，料酒去腥，两三分钟盛出，会逼出一些脏水倒了……
STEP6、把河蚌倒入汤锅加水小半锅（我喜欢浓汤，一顿喝完）煮五分钟，会出现很多沫子！捞子捞出沫子，再入火腿（肉）中小火煮20分钟，倒入青菜，再熬10分钟！起锅前尝一下按自己口味加……肉
STEP7、汤汁白白的，鲜美可口！
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