STEP1、买回家的蛏子，先用清水洗两遍，再放点小麻油和盐泡两小时，要它吐吐沙子。然后在用清水洗两遍，待用。

STEP2、将大葱段切丝和姜片一起入冷水煮

STEP3、待水开以后下入蛏子

STEP4、蛏子煮开口以后，将它捞出均匀的铺在平底锅上（因为我的蛏子比较多，所以当平底锅铺满后，我把剩下的蛏子去壳，把肉取下来直接放在铺好的蛏子上，所以整体看起来非常的饱满。）

STEP5、然后均匀的铺上自制蒜蓉酱（前面几期，我专门出了一个自制蒜蓉酱的教材，大家可以去看一看）

STEP6、将蚝油生抽和糖混合成汤汁，均匀地浇满蛏子

STEP7、上火至收汁即可

STEP8、哒哒大排档味铁板蛏子出锅！还不快做起来！

STEP9、是不是还惦记着彩蛋呢？！还记得刚才除过蛏子剩下的汤汁吗？这个汤汁可是特别的鲜的哟！首先我们把汤里的大葱和姜片捞出，然后把事先准备好的平菇和杏鲍菇切成丝丢入汤汁之中，放一点黑胡椒粒和麻油再加点盐，一锅鲜甜可口的菌汤就做好啦。