STEP1、香菜洗净切段，豆腐切块。薄一点。鸡蛋打散，备用小葱切葱花，一部分和香菜放一起碗中放一大勺淀粉，放少量水搅拌，备用。

STEP2、金针菇去根，清洗干净，切段。香菇洗净切片。泡发好的木耳，切细条。这三种一起焯水，水开后放入，烧开1分钟

STEP3、西红柿去皮切小丁。

STEP4、锅内油，翻炒，西红柿丁，盐，翻炒至出汁成泥状。加一大碗水，加豆腐，大火烧。锅一分钟后金针菇，木耳，菇，少量胡萝卜丝，加生抽，醋，适量胡椒粉，搅拌均匀，大火烧，煮2分钟，水淀粉，搅拌均匀，烧，水沸腾时鸡蛋液，轻轻搅拌，煮，搅拌均匀，即可关火。