日料的灵魂，鲣鱼昆布高汤
小提醒
配料
- 昆布（干海带） （10㎝左右）
- 鲣鱼片 （10克）
- 水 （1200克）
做法步骤
STEP1、昆布加入水浸泡0.51小时
STEP2、将水和昆布倒入锅中，开大火，在锅中开始出现小气泡，沸腾之前，将海带拣出
STEP3、将鲣鱼片放入锅中继续煮至沸腾
STEP4、笊篱铺厨房纸，将熬好的汤过滤
STEP5、过滤后的高汤颜色
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