STEP1、新鲜牛肉洗净切成小丁或小条，放入碗里加少许盐，少许矿泉水，在放入红薯粉绊拌，像柔面一样疯狂抓，打牛肉，最少10分钟。这一步是汤好不好喝的关键一步。

STEP2、十分钟之后是这个样子的。

STEP3、加油，油热加少许盐，倒入冷(不要热，大火加热至锅里底起小泡泡，改小火，放牛肉(要一颗一颗放，在放完牛肉之前不要动锅里牛肉。等牛肉全放完后，改成大，绊动牛肉，煮8分钟，煮。碗里放二瓷勺红薯粉加，绊伴倒入锅中，这样牛肉才更加漂亮。

STEP4、加入鸡精，起锅倒入碗里，上面放入姜与香菜，完成。