STEP1、热锅凉油，少许油，小火煎鱼，不要快速翻面，我心急鱼皮不完整了。煎到两面焦黄，放姜片略微煎一下，我的火大，有点糊了。

STEP2、大火放入提前烧开的热水，一定是沸水，能立刻出奶汤。

STEP3、大火炖鱼10分钟，然后小火炖6分钟，全程盖着盖子。然后放入切成小块的豆腐。接着炖15分钟。

STEP4、全程不发任何调料，关火前放少许盐和胡椒，香菜段。

STEP5、浓浓的奶汤，鲜嫩的鱼肉。绝对可以满满的幸福感。

STEP6、饭前饭后，鲫鱼豆腐汤是大家抢着喝的主角。