STEP1、鲫鱼我是点的生鲜外卖,鱼鳞和内脏都处理好了,拿回家只需要把肚子内壁的黑膜处理干净,不然会有腥味。然后打上花,擦干备用。
STEP2、锅热放油,千万千万千万要把鱼擦干!!!
STEP3、鱼的两面炸好定型后,加入姜蒜稍微炒一下,然后倒入开水,记得是开水哟,这样鱼汤会是超级诱人的奶白色。加入葱结大火烧开后,转小火慢炖。
STEP4、放入豆腐煮一会儿,接着给汤调味,加入料酒和盐即可,保留鱼汤本身的鲜味儿。最后放入小米辣和葱花就可以出锅啦!
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