STEP1、鸡斩大块，切三片姜。

STEP2、准备一个空碗，反扣在大碗中。

STEP3、把鸡肉铺满，高压锅半小时，隔水蒸。

STEP4、出锅

STEP5、把鸡肉夹到另一个碗里，掀开小碗就是鸡汁，一只鸡一碗汁，取其精华。

STEP6、7克花旗参隔水蒸半小时，也可以和鸡同时蒸。

STEP7、两种汁混在一起，金黄清透，很甘甜。

STEP8、鸡肉可以撕成小块，做柠檬手撕鸡，也可以锅里加点调料炒一炒。