STEP1、准备300克面粉，加一小勺食用盐，增加面的劲道。

STEP2、用凉水和面，略硬一点。

STEP3、揉到面团光滑为止，做到面光、手光、盆光。用保鲜膜盖住醒面20分钟。期间开始准备菜料。

STEP4、西红柿洗净去皮切丁，青菜洗净切段，新鲜的豆腐切小块，用开水泡一泡，去除豆腥味，并且加入一小勺食用盐。

STEP5、香莱洗净切小段，小葱切成葱花，生姜切沫，鸡蛋打散。

STEP6、醒好的面在案板上揉到手感劲道就可以了，准备厨剪，抹点食用油防止面沾剪，开始剪面。

STEP7、把面盆里撒上干面粉，用剪把面剪成小鱼状，剪到盆里，防止粘连，下锅时要用控水的菜萝把干面抖掉，以免汤面粘稠。

STEP8、热锅冷油放入葱姜沫，炒出香味。

STEP9、倒入西红柿大火翻炒至出汁。

STEP10、西红柿炒到出汁后加入清水。

STEP11、放入一小勺生抽，大勺的白胡椒粉和食用盐，搅拌均匀。

STEP12、锅中清水烧开后，下入青菜和泡好的豆腐块。

STEP13、再次等锅开后，下剪好的面，用木铲从锅底推开，防止粘锅。

STEP14、面熟加入香菜和葱花。

STEP15、关火淋入一勺芝麻香油。

STEP16、香香的剪面，既营养又简单，热呼呼，酸甜可口，好吃极了！

STEP17、小孙子吃的可香了！