STEP1、紫薯切片蒸熟，压成泥根据甜度加入5-10g白糖搅拌均匀。

STEP2、紫薯泥倒入平底锅，小火翻炒，干了就分次加入牛奶和油，炒干成型备用，用不完的冰箱冷冻保存。

STEP3、面粉150g牛奶鸡蛋酵母3g糖2g盐，和成一个较软的面团。

STEP4、放温暖处发酵至2倍大，面团排气揉光滑。

STEP5、分成均匀的剂子

STEP6、把紫薯也捏成小丸备用

STEP7、糯米粉加开水加2g白糖揉成团

STEP8、糯米粉团分成均匀的小剂子，包入紫薯丸，做成大汤圆备用。

STEP9、剂子醒发十分钟擀成圆形，包入大汤圆。

STEP10、直接用虎口上收口，揉圆收口处向下

STEP11、可以直接包入紫薯馅

STEP12、像包包子一样包好。

STEP13、二次发酵后，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火盖盖继续焖3分钟。

STEP14、看看这大馅料，好吃又好看。