STEP1、饺子馅：韭菜切碎，拌入油，防止韭菜出水。

STEP2、木耳泡发后切碎。

STEP3、鸡蛋打散后，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，不停地用筷子搅拌，凝固后成鸡蛋碎。

STEP4、加入葱蒜末，倒入热油。

STEP5、加入盐、十三香、耗油、生抽。

STEP6、搅拌均匀，饺子馅完成。

STEP7、饺子皮：面粉400g，慢慢加入水200g，和面，醒10分钟。

STEP8、搓成条。

STEP9、切成面剂子。

STEP10、按圆。

STEP11、擀成皮。

STEP12、包成饺子。

STEP13、酸汤：放入葱蒜末、芝麻、辣椒面。

STEP14、倒入热油。

STEP15、搅加入盐、生抽、醋（生抽醋1比2），拌均匀。

STEP16、煮饺子。

STEP17、盛出饺子，加入酸汤，浇上面汤，完成。