STEP1、材料配齐。
STEP2、五指毛桃一般一次一小捆就够了,多了会苦涩。
STEP3、木棉花祛湿效果很好。
STEP4、莲子健脾正气。
STEP5、蜜枣润燥滋阴。
STEP6、云苓,照片拍糊了
STEP7、芡实和赤小豆
STEP8、生晒淮山
STEP9、五指毛桃和木棉花提前泡水,软了才能洗干净泥沙。
STEP10、砂锅放冷水,先加入汤料煮着。
STEP11、鸡脚和龙骨提前两小时用盐、白胡椒和料酒腌制过。腌制过后的肉类煮汤更鲜甜,味道更醇厚。
STEP12、肉类不用太早下砂锅煮,避免嘌呤过高。但另起一口锅,汆水处理是必须的。冷水放入姜片、料酒,把鸡爪和龙骨放进去,煮开。去掉浮末。
STEP13、肉类捞出来以后用流动的清水洗洗干净。
STEP14、处理好的鸡爪和龙骨特别感觉漂亮。
STEP15、加到砂锅里面大火煮开。
STEP16、会再次出现浮沫的话,请清理干净。
STEP17、这些有可能是汤料煮出来的浮末,清理干净就好了。
STEP18、煮开以后,五指毛桃的香气弥漫,闻起来很舒服。
STEP19、如果您使用万古烧,请先盖上第一层盖子,转小火,等锅边没有汤汁扑腾出来,才可以放第二个盖子。
STEP20、因为万古烧的温度非常高,而且很耐热。即便转小火了,还是很容易有扑腾,太早盖上外层盖子的话汤汁会跑出来的。
STEP21、汤在锅边只有一点点出来,这样就可以盖大盖子了。中小火煮40分钟!调点盐,就可以装盘了。
STEP22、营养美味,香气很自然很舒服。试试吧
STEP23、用砂锅熬这个汤,特别特别香