虾皮粉丝冬瓜汤
配料
- 冬瓜 （700克）
- 虾皮（也叫海米小干虾） （1把）
- 粉丝 （1把）
- 鸡蛋 （2个）
- 葱姜料酒 （适量）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、葱姜切丝，粉丝用温水泡软，冬瓜切片，鸡蛋加一点料酒和盐打散备用
STEP2、热锅凉油加入葱姜和虾皮翻炒到闻到虾皮的香味
STEP3、加入冬瓜大火翻炒至冬瓜变软
STEP4、加开水没过冬瓜放入粉丝，将粉丝埋入水中，大火烧开
STEP5、中小火煮至九分熟，淋入鸡蛋关火盖盖儿焖一分钟再开盖大火煮沸轻轻翻拌至蛋熟关火（一直开着火至蛋熟也可以）
STEP6、盛入碗中，汤很鲜啊！
STEP7、喜欢吃辣的，可以再放点白胡椒、辣椒油等
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