STEP1、鸡蛋打散。

STEP2、起锅烧油转小火，倒入鸡蛋液，转动锅，做成薄薄的蛋饼皮。

STEP3、用锅铲切断成条状盛起备用。

STEP4、放入大蒜碎/姜片/虾米炒香，放适量水（要浓稠一点就少放点水，喜欢喝汤就稍多点，不过蛋的味道就比较淡了，放入蛋皮子中火煮开，汤差不多变白了，放入紫菜，加适量盐调味，倒入汤碗中。

STEP5、滴两滴芝麻油，撒点葱花，用勺子或筷子划均匀。