STEP1、虾去壳，保留虾壳。腌制虾和肉：加入鱼露/盐、油、淀粉，搅拌（不用定量，淀粉）

STEP2、白菜切条

STEP3、部分葱切段用于煎制葱油。部分葱切末用于摆盘。番茄切细片或丁随意。

STEP4、热锅下油，下葱段，煎至发黄丢弃。

STEP5、下入虾壳，翻炒，用锅铲压扁，挤出虾油。把虾壳推到锅边，油淌下后，渣丢弃，只留清油

STEP6、倒入番茄，炒成糊状。加入热水，水沸后加入番茄酱、糖、米粉。

STEP7、米粉煮散略有硬芯时加入白菜（我喜欢软烂的白菜所以加的比较早）。米粉完全没有硬芯时加入猪肉和虾，试试咸淡加盐或鱼露，虾和肉熟了即可出锅。

STEP8、撒上做作的葱花。